Om boken: 2019 / Vad kallar vi det ryska köket? Vad är dess ursprung, styrkor och svagheter, historiska arv? – det är frågorna som bokens författare försökte förstå. Du hittar här inte bara bilder av forntida liv och seder, utan en studie av det ryska köket i samband med befintliga idéer om det, ett försök att förstå vad som är sant bland detta och vad som är etablerade klichéer. Den här boken kombinerar vetenskaplig forskning med observationer från en praktiserande kock: boken undersöker många historiska verk och primära källor från 1400-1800-talen.